La conocida materia prima principal para la elaboración del tradicional chipá correntino brilla por su ausencia en las góndolas. Chipaceros capitalinos preocupados por el faltante. Sería por la sequía y la poca plantación de mandioca en la zona de Misiones.






El rubro dedicado a la elaboración del tradicional alimento de la región, el chipá, estaría preocupado por la falta de la principal materia prima para su producción, el almidón de mandioca.

Ahora, además de la faltante de aceite y de harina, se sumó también este producto cuyas bolsas ya no se consiguen en los supermercados hace algunas semanas. La escasez comenzó a agudizarse en los últimos días y principalmente las personas dedicadas a la elaboración del típico alimento recorren los comercios en su búsqueda.

En ese sentido, el presidente de la Asociación de Industriales Panaderos de Corrientes, Juan Vamvakianos, comentó a época que la ausencia de dicha materia prima se siente fuertemente en la región.

Las empresas elaboradoras de fécula de mandioca operan casi en su totalidad en la provincia de Misiones, y procesan aproximadamente unas 70 mil toneladas. Sin embargo, la falta en esta ocasión tendría relación con la sequía en la zona y la poca plantación de mandioca.
Así lo explicó el integrante de la Cooperativa de Santo Pipó de esa provincia, Héctor Barrios, quien dijo además que estaban trayendo plantas de mandioca de Brasil, donde también está escaseando.

Barrios indicó que “el faltante de almidón se debe a la sequía, además no hay suficientes plantaciones de mandioca para abastecer a las plantas que hacen almidón. Estaban trayendo de Brasil pero allá también está escaseando”, explicó

Además dijo que “no hay créditos para los pequeños y medianos productores para este tipo de plantaciones, por lo que el almidón es un producto que seguirá subiendo en su precio. Y por ende los productos que lo tienen como materia prima”, indicó. Confirmó que “este año no habrá suficientes ramas para sembrar, por lo tanto seguirá habiendo faltantes de almidón, al igual que el año que viene si seguimos en la misma condición”.


Lunes, 4 de marzo de 2013