Con el objeto de realizarse una nueva faena de prueba en el Centro Cárnico Municipal de Riachuelo, profesionales de la Dirección de Producción Animal se hicieron presentes el miércoles 22 en esa planta, para efectuar la correspondiente inspección veterinaria establecida por la Ley Federal de Carnes y normas provinciales.



La Dirección citada, dependiente del Ministerio de Producción dirigido por el ing. Jorge Vara, actúa como autoridad de aplicación de la Ley en el control de las faenas efectuadas en frigoríficos habilitados por la Provincia, con el objeto de garantizar la calidad higiénico sanitaria de las carnes que llegan a la mesa del consumidor.

En este caso en particular, al tratarse de faena de cerdos, luego de la inspección en la playa de faena se procedió a la extracción de muestras de las reses, para su posterior análisis de trichinellosis en el laboratorio montado dentro del propio frigorífico.


Martes, 28 de abril de 2015