El objetivo, dijo en la oportunidad la ministra Presman a manera de invitación, apunta a poner en valor lo que representa la actividad, promoviendo la capacitación y formación de los recursos humanos vinculados al sector turístico.
Con acceso libre y gratuito, este martes 30 de septiembre, en el horario de 9:30 a 18:30, se desarrollará en la planta alta del Turismo Hotel Casino el Curso de Manipulador de Alimentos y Clase Magistral de Cocina, a cargo del prestigioso chef licenciado en Nutrición Takehiro Ohno y la doctora Paola Harwicz, especialista en Cardiología y Nutrición formada en la Fundación Favaloro. La iniciativa se enmarca en las celebraciones del Mes del Turismo y apunta a brindar valor agregado a la calidad de los servicios turísticos, en este caso vinculados al sector gastronómico.
El anuncio fue dado a conocer este lunes durante una conferencia de prensa que tuvo lugar en el salón “Pinín” Palma del Ministerio de Turismo, con la presencia de la ministra del área, arquitecta Inés Presman; el subsecretario de Promoción e Inversiones Turísticas, licenciado Horacio Pozo; la directora de Turismo provincial, técnica en Turismo Mirian Mosna; y el señor José Esnaola, coordinador de la capacitación.
Presman: “Trabajar para la calidad”
El objetivo, dijo en la oportunidad la ministra Presman a manera de invitación, apunta a poner en valor lo que representa la actividad, promoviendo la capacitación y formación de los recursos humanos vinculados al sector turístico.
Esto forma parte de las ofertas de capacitación operativas que lleva adelante la cartera, con el doble desafío de “asentarnos sobre conceptos de calidad en todos los niveles y a la vez vincularnos con todos los sectores que están trabajando en servicios turísticos”, remarcó la funcionaria.
El licenciado en Nutrición Takehiro Ohno, a manera de adelanto de lo que será la capacitación, puso de relieve que “la Gastronomía no sólo implica cocinar, sino una serie de aspectos que va más allá, como ser la administración de los recursos, utilidades, costos, etc.
En tanto la doctora Paola Harwicz, cardióloga experta en Nutrición, formada en la Fundación Favaloro, señaló la importancia de intensificar en la educación y la comunicación en lo atinente a la forma adecuada de manipular los alimentos, ya sea para mejorar la calidad de los servicios en el ámbito del rubro gastronómico como para el uso cotidiano.
De Interés Turístico
El Curso de Manipulador de Alimentos y Clase Magistral de Cocina, fue declarado “de Interés Turístico” a través de resolución ministerial. A su vez, la ministra de Turismo Inés Presman hizo a Takehiro Ohno y la doctora Paola Harwicz, por su calidad de disertantes, de sendos ejemplares del libro “Cultura Gastronómica de la Paraquaria”, de Andrés Salas.
Takehiro Ohno
Nacido en Tomakomai, isla de Hokkaido, es tataranieto de tradicionales samuráis japoneses. Estudió Licenciatura en Nutrición, en la Universidad en Nutrición en Japón, luego estudió cocina japonesa y española. Vivió en España, abrió su restaurante “OHNO Neo Bistro” en Punta del Este, Uruguay desde donde inició su camino por Latinoamérica.
Es reconocido por su programa de televisión “Ohno”, en canal Gourmet. También dicta conferencias y clases magistrales de cocina por el mundo. Ohno tiene nacionalidad japonesa, argentina y española.
Paola Harwicz
Médica Especialista en Cardiología y Nutrición con Orientación en Obesidad. Es directora de Nutrición en la Red. Actualmente participa en programas del canal Gourmet y tiene una columna de Salud y Nutrición en el programa Guatsap en FM 105.5
Martes, 30 de septiembre de 2014
