Inspectores de Bromatología tomaron 50 muestras de carnicerías barriales, hiper y supermercados durante los últimos dos años. Los primeros datos obtenidos de la investigación dan cuenta de resultados positivos, más allá de ciertos problemas de higiene.



La Dirección de Bromatología de la ciudad informó que recientemente culminaron un muestreo realizado en carnicerías y comercios del medio, tomando como elemento de investigación a la carne molida.
La premisa que motivó a ese estudio está relacionada con la conducta que muestran los comerciantes en torno de cadena de frío, higiene y presentación de ese producto de alto consumo.
“Desde hace casi dos años estamos tomando muestras de molida común y especial en supermercados, hipers y carnicerías barriales. Los primeros datos que se desprenden de la investigación arrojan resultados positivos en materia de salubridad”, graficó a época el titular de Bromatología, Néstor Muzzio.
A párrafo seguido, el funcionario citadino agregó que “encontramos sí algunas falencias higiénicas en las bateas y exhibidores que pueden contaminar al producto y son altamente peligrosos”.
En razón de ello, el mencionado anticipó que en días más difundirán el estudio pormenorizado y anunció que los inspectores de esa área recorrerán nuevamente los comercios, hamburgueserías y restaurantes para avanzar con controles en cadena de frío.
“La llegada del calor cambia el escenario local en materia alimenticia. Hay que poner énfasis en la correcta manipulación de los alimentos, su preparación, haciendo hincapié en la higiene y refrigeración”, amplió Muzzio.
En otro orden, inspectores de Bromatología acudieron ayer a uno de los hipermercados que operan en la ciudad, en razón de denuncias por mal estado de los pescados que ofrecen en sus góndolas.
“No tenemos los resultados aún, pero sí fehacientemente se constata lo denunciado esa cadena internacional será sancionada como lo indican las normas vigentes”, fustigó.
Bromatología desde hace tiempo realiza charlas y capacitaciones sobre buenas prácticas y salubridad en manufacturas.
“Les pedimos a hamburgueseros, pancheros y carniceros que también formen parte inscribiéndose en nuestra sede de Brasil 1251. La ciudadanía puede llamar al 4474223 por consultas o denuncias, o al facebook: Bromatología Corrientes”, culminó el Director de esa repartición comunal.

Sábado, 19 de octubre de 2013