Desde hace unos días es posible adquirir carne de búfalo certificada en una carnicería de la capital correntina luego de la firma de un convenio entre la Abuar y un comercio.
La demanda es muy buena. Por medio de un convenio entre la Asociación para el Desarrollo y la Promoción del Búfalo (Abuar) y una carnicería de la ciudad de Corrientes, desde hace algunos días se puede comprar carne de búfalo certificada, con todas las normas de calidad y las propiedades que tiene este alimento. Ya fueron entregados los primeros 20 animales y desde el comercio señalaron que el producto tiene muy buena demanda.
El acuerdo se concretó entre la Abuar y una carnicería ubicada en el barrio La Cruz de la capital provincial, y prevé la entrega de medias reces de bubillos de excelente calidad y chorizos elaborados con carne de la especie para su venta. En el comercio se pueden encontrar estos cortes debidamente señalados como carne de búfalo, con una breve reseña de las propiedades que tiene este alimento.
Según informaron desde la Abuar en el lanzamiento de la 13º Expo Búfalos Otoño 2013, ya se comercializaron unos 20 animales, en dos tandas de 10 cada una. Y la demanda que tiene la carne de búfalo es muy buena, según indicó el propietario del comercio que vende estos cortes.
“Es importante erradicar prejuicios sobre el búfalo. Es una carne de excelente calidad, sabor y textura, con menos colesterol, más proteínas nutrientes”, explicó el doctor Gustavo Crudeli, titular de la Cátedra de Teriogenología de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE. El profesional, experto en búfalos y con varios trabajos publicados sobre la especie, comentó en este sentido que “en sabor y textura es similar a la carne bovina, y cuesta aproximadamente lo mismo que los cortes de novillo”.
EN LA EXPO
Además de la carnicería del barrio La Cruz, durante la Expo Búfalos de Otoño 2013, que se realizará del 26 al 28 de abril en el predio de la Sociedad Rural de Corrientes –Ruta Nacional 12, a la altura de Riachuelo-, quienes visiten la muestra también podrán adquirir distintos cortes de carne bubalina, además de disfrutar de los distintos atractivos que tiene la 13º edición del mayor evento del búfalo a nivel nacional.
Viernes, 19 de abril de 2013
