Un cocinero de la ciudad celebró la Navidad de una forma muy extravagante en playa Arazaty: utilizó tiras de chorizo y asado para darle forma a un símbolo de las fiestas.



Un re­co­no­ci­do chef co­rren­ti­no re­a­li­zó una pro­e­za úni­ca en el mun­do: pre­pa­ró un ár­bol de Na­vi­dad gi­ra­to­rio con ti­ras de asa­do y cho­ri­zo. La mues­tra de ha­bi­li­dad y ta­len­to tu­vo un fin be­né­fi­co: lle­var un pla­to de co­mi­da a los ni­ños de un re­fu­gio pa­ra chi­cos aban­do­na­dos.

Ariel Le­gui­za lle­vó a ca­bo el de­sa­fío por una ini­cia­ti­va so­li­da­ria pro­pia el lu­nes en la pla­ya Arazty, so­bre ave­ni­da Cos­ta­ne­ra Juan Pa­lo II y ca­lle La­va­lle.
Pa­ra la con­cre­ción de la obra gas­tro­nó­mi­ca de 3 me­tros de al­to fue­ron ne­ce­sa­rios 40 ki­los de car­ne (cos­ti­lla, va­cío y ma­tam­bre de cer­do), 10 ki­lo­gra­mos de cho­ri­zo ar­te­sa­nal y 20 ki­lo­gra­mos de ver­du­ra.
La car­ne uti­li­za­da pa­ra la re­cre­a­ción del sím­bo­lo de la Na­vi­dad fue do­na­da a los chi­cos y ado­les­cen­tes del Ho­gar “Ma­dre Te­re­sa de Cal­cu­ta” del ba­rrio La­gu­na Bra­va. “La idea era in­no­var en un pla­to tí­pi­co y que el de­sa­fío sea acom­pa­ña­do de una bue­na ac­ción”, ex­pli­có a épo­ca su cre­a­dor.
La coc­ción se ex­ten­dió des­de las 16:30 has­ta las 20 y du­ran­te el pro­ce­so los in­te­gran­tes del ho­gar se acer­ca­ron a sa­car­se fo­tos. El ar­ma­do del fue­go y la es­truc­tu­ra del ár­bol to­mó otras cua­tro ho­ras.
Un tu­bo de ace­ro, ubi­ca­do en el in­te­rior, lle­vó el ca­lor des­de la ba­se del ár­bol has­ta la par­te su­pe­rior pa­ra lo­grar la com­ple­ta coc­ción de la pie­za. “Ca­da 10 cen­tí­me­tros ha­bía unas pe­que­ñas per­fo­ra­cio­nes pa­ra dis­tri­buir el ca­lor”, de­ta­lló Ariel.
El cam­pe­ón pro­vin­cial de cho­ri­zo ar­te­sa­nal, Fa­bián Re­cal­de, de San Ro­que, do­nó su tra­ba­jo pa­ra la con­cre­ción del ador­no na­vi­de­ño.
Va­le acla­rar que el ador­no gas­tro­nó­mi­co fue cu­bier­to con una ma­lla de pa­pel de alu­mi­nio que per­mi­tió dis­tri­buir el ca­lor de for­ma ho­mo­gé­ne­a.

DESTA6

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“Lo que la gen­te nos da co­mer­cial­men­te que­re­mos de­vol­ver con un bien a la so­cie­dad y que ellos pue­dan te­ner una her­mo­sa No­che­bue­na y que el ni­ño Dios los acom­pa­ñe”, es­cri­bió Ariel, quien tam­bién es due­ño de un re­co­no­ci­do lo­cal de la ciu­dad.
Es­te mes, el chef re­a­li­zó un asa­do a la es­ta­ca con for­ma de ar­bo­li­to en las ba­rran­cas de Em­pe­dra­do. “Siem­pre eli­jo pa­í­ses em­ble­má­ti­cos pa­ra fo­men­tar el tu­ris­mo y que la gen­te de to­do el mun­do pue­da ver lo her­mo­sa que es Co­rrien­tes”, co­men­tó.
Ade­más, Ariel tie­ne un ca­nal en You­Tu­be ( Gas­tro­tour Ar­gen­ti­na) en el que su­be los vi­de­os de sus tra­ba­jos más des­ta­ca­dos y mues­tra có­mo di­fun­de la gas­tro­no­mía co­rren­ti­na por más de 12 pa­í­ses.
El co­ci­ne­ro es ga­na­dor del Pre­mio Co­rrien­tes y es­tá no­mi­na­do a los pre­mios Mi­ra­das a ni­vel in­ter­na­cio­nal, en que com­pi­te con re­co­no­ci­dos chefs del ca­nal Gour­met.

Fin so­li­da­rio
El Ho­gar “Ma­dre Te­re­sa de Cal­cu­ta” asis­te a ni­ños y jó­ve­nes en si­tua­ción de vul­ne­ra­bi­li­dad so­cial: dis­ca­pa­ci­ta­dos, in­mer­sos en con­flic­tos ju­di­cia­les o con pro­ble­mas de adic­ción.
Se­gún Ariel, el lu­gar se sos­tie­ne só­lo con fon­dos pro­pios y no re­ci­be ayu­da de nin­gu­na ins­ti­tu­ción. Por ello, él y otro vo­lun­ta­rio co­la­bo­ran pe­rió­di­ca­men­te con el cen­tro de con­ten­ción.

Miércoles, 26 de diciembre de 2018